わたしどもではメキシコ料理に欠かせないソースつくりにメキシコ産のチレ（トウガラシ）を輸入して使っております。世界遺産に登録されたモーレはもちろんサルサ・ロハ、サルサ・ベルデなどソースはすべて店内にて手つくりでご提供しております。

お客様によく、「日本人向けにアレンジしてあるの？」と聞かれることがありますが、使用するチレ（トウガラシ）以外は地産の食材を使用しておりますので、皆様方がふだん口にされているなじみのある味わいになるのかもしれません。

調理方法、味付けは本場メキシコの味をご提供しております。 

メキシコビール、テキーラも各種揃えております。飲み方にはコダワルけど食べ方にはコダワラナイのがメキシコ流！

日本人シェフによるメキシコの本場の味を是非ご賞味ください。